Q可蕾婚禮小物

麵包口感:濕潤、鬆軟、好吃喔~~

雖然耗時但是省力，我個人還蠻愛的~~

這次的料加進了起司、葡萄乾、核桃

電子鍋的操作如上一篇手撕麵包

麵包的製作過程:攪勻材料->第一次發酵40分鐘->排氣->靜置10分鐘->分割、塑形->靜置10分鐘(視情況，麵團比較緊就多靜置一些，使其鬆弛)->第二次發酵->烤40分鐘

簡易步驟如下:

A.材料:高筋麵粉300G+水189G+酵母2G+鹽2G+全脂奶粉20G

B.全部材料攪拌後，放入冰箱(容器需要大一點、有蓋子的。讓麵團有足夠的空間可以發酵)約12hrs~3天都是可以的，這次我放了1天

C.退冰1hr

D.於揉麵墊或工作桌上，灑一些麵粉，因為麵團含水分很高，會比較黏，若遇到黏手，就灑一些麵粉

ps.家裡空間有限，我用的是這種三箭牌揉麵墊，價格便宜，又很容易吸附在工作桌上，不會隨意移動，好清洗，好收納(不要用時，可以摺起來放抽屜)

E.搓揉、排氣後 靜置10分鐘，讓麵團鬆弛

F.用擀麵棍將其麵團，滾成一張長方形的麵皮，順便也將空氣繼續排出

G.鋪上餡料，這次我鋪上起司、葡萄乾、核桃

H.像摺棉被那樣，摺三折，上面翻到中間，下面翻到中間，讓麵皮與麵皮黏合，以免起司絲遇熱流出來。左邊翻到中間，右邊翻到中間

I.麵團放入電子鍋發酵(此為第二次發酵)40分鐘

J.食指沾麵粉壓入麵團，若沒有回彈，表示發酵成功

K.烤40分鐘

超級巨大的麵包，我這台電子鍋是1公升，這次的麵粉量為300G 已經是極限了，烤完後，有部分麵團已經碰到電子鍋。因此我覺得下次還是抓250G麵粉最適合。

個人感覺比手撕麵包還要鬆軟，淡淡地透漏著奶香，好吃^^

善用低溫發酵法，免揉、省力，肩頸、手臂就不痠痛囉~~~